清明前后,它是四川人常吃的名菜,肥不腻瘦不柴,下酒下饭过嘴瘾_健康频道_东方资讯
清明前后,熬锅肉是四川人餐桌上必吃的一道菜,肥而不腻、色泽红亮、咸香适口。熬锅肉是四川人的传统家常菜,也是四川名菜,家家户户都会做会吃的美食。熬锅肉跟着四川人的活动现已传遍了祖国的大江南北,是一道十分甘旨的下饭菜和下酒菜,受到了许多人好评。为什么清明前后四川人必吃熬锅肉呢?由于四川人去祭拜先祖的时分都会预备一块半肥半瘦的刀头肉,祭拜完之后就会用来做熬锅肉吃。什么是熬锅肉呢?正宗的熬锅肉一般都是用刀头肉来制造的,半肥半瘦的刀头肉炒出来的熬锅肉才会肥不腻瘦不柴,咸香甘旨。做熬锅肉最重要的一步便是“熬”,但这儿的“熬”并不是像煲汤那样“熬”,而是用油熬肉,把肉熬香,才能把熬锅肉做的好吃。当然,做熬锅肉还有许多其他的过程需求把握,下面我们就一起来看看四川人爱吃的熬锅肉是怎样做的吧!【熬锅肉】

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